Изысканные блюда из тыквы

Салаты из сырой тыквы:

1) салат "Райский":

тыква и  морковь – по 200 г, зеленое яблоко - 1 шт., изюм – 50 г, сметана или майонез.

2) с яблоками:

  тыква - 500 г,  яблоки - 300 г,  лимон - 1 шт.,  мед -  3 ст.л.,  орехи - 100 г.

3)  с грецкими орехами и соком красной смородины:

яблок  и очищенной тыквы - по 200г, грецких орехов - 50г, сока красной смородины - 100г, сахара - 25 г, сок лимона.

4) салат с дыней:

1- й вариант: тыква и дыня -по 200г , сок лимона - 2 ст.л., мед - 2 ст.л.

2-й вариант: тыква - 250г, дыня - 200г, яблоки - 300г, лимон - 1 шт., мед - 100г.

Винегрет или постный оливье за считанные минуты на кухонной машине Kenwood Cooking Chef

Винегре́т (фр. vinaigrette) — широко распространенная в Европе, а также в дореволюционной России заправка для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Название соуса происходит от уменьшительной формы слова (фр. vinaigre — уксус).
Утверждают, что название "винегрет" появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: "Винегр?" (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: "Винегрет, винегрет..." Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей.
В русский классический винегрет входят: свекла, морковь, картофель — отваренные и охлажденные, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый и (или) зеленый, — все примерно в равных объемах, только лука чуть-чуть больше, чем других овощей, а моркови чуть-чуть меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца. Классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладется квашеная капуста, а объем картофеля и лука увеличивается.

Зеленые коктейли для детей и взрослых

Что же такое, зеленые коктейли - новая модная диета или же действительно естественный метод очищения и оздоровления самой природой?

 Многие сегодня слышали о пользе зеленых коктейлей, некоторые уже с удовольствием ввели их в свой ежедневный рацион. Хочу поделиться прежде всего своим пока небольшим (несколько месяцев), но ежедневным опытом применения в своей семье. Вначале после прочтения книги автора зеленых коктейлей Виктории Бутенко "Зелень для жизни" (желающие могут скачать ее электронную версию в Интернете),  у меня долго не согласовывалась ее теория с современными принципами научной диетологии. Мне, как и большинству врачей, намного сложнее принять любой новый альтернативный взгляд в направлении оздоровления человеческого организма, чем любому другому человеку, не имеющему  медицинского образования. Чтобы ответить для себя на все возникшие вопросы, я посетила лекцию с мастер-классом у Виктории Бутенко, которая недавно  проходила в Киеве и получила убедительные факты эффективности применения зеленых коктейлей с профилактической и оздоровительной целью. 

30 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА

Хочу поделиться рецептами  приготовления домашнего майонеза. Мне захотелось в одной статье разместить все разнообразие приготовления такого привычного и незамысловатого продукта, который можно готовить всевозможными способами и из различных   ингредиентов, получая в итоге густой однородный соус все за несколько минут.

Что же такое МАЙОНЕЗ и как его изначально готовили появился? Хочу обратится за подсказкой к Википедии: 
"Майоне́з (фр. mayonnaise) — холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ.

Батат и блюда из него на Kenwood Cooking Chef

Батат, или сладкий картофель, который широко культивируется в тропический и субтропических странах - одно из ценнейших пищевых растений.Это многолетняя травянистая лиана с ползучими  длинными (до 5 м) стеблями. В культуре эти растения чаще всего однолетние.

Топинамбур как овощ и лекарство! Готовим на кухонной машине Kenwood Cooking Chef KM 070

Хочется несколько слов сказать об этом удивительном растении. На мой взгляд, к этому удивительному овощу  можно вполне отнести высказывание великого Гиппократа :"  Пусть твоя пища будет тебе лекарством, и пусть твое лекарство будет тебе пищей». 
Топинамбур известен людям не одну тысячу лет.  Его родина - Северная Америка, где еще до н.э. начали его возделывать индейцы. В Европу, а именно во Францию, топинамбур завезли  французские моряки в самом начале 17 в.  Свое название этот овощ получил тогда же от названия индейского племени "топинамба". Возможно, своим быстрым распространением по всей Европе топинамбур обязан именно французам, которые оценили его вкусовые и лечебные свойства. И хоть в Россию топинамбур попал в 18 в. и его у нас прозвали "земляной грушей", но, к сожалению, в отличие от Франции и многих других стран, в нашей стране до сих пор его не оценили в полной мере. А ведь еще в 1911 г. В.И.Козловский, активно занимавшийся выращиванием и внедрением

Сыр плавленный "Виола" - делаем сами из творога на кухонной машине Kenwood Сooking Chef

Ингредиенты: 500 г творога

                         1 яйцо

                         50 г сливочного масла

                         по 1 ч.л. соли и соды без верха.