Топинамбур как овощ и лекарство! Готовим на кухонной машине Kenwood Cooking Chef KM 070

Хочется несколько слов сказать об этом удивительном растении. На мой взгляд, к этому удивительному овощу  можно вполне отнести высказывание великого Гиппократа :"  Пусть твоя пища будет тебе лекарством, и пусть твое лекарство будет тебе пищей». 
Топинамбур известен людям не одну тысячу лет.  Его родина - Северная Америка, где еще до н.э. начали его возделывать индейцы. В Европу, а именно во Францию, топинамбур завезли  французские моряки в самом начале 17 в.  Свое название этот овощ получил тогда же от названия индейского племени "топинамба". Возможно, своим быстрым распространением по всей Европе топинамбур обязан именно французам, которые оценили его вкусовые и лечебные свойства. И хоть в Россию топинамбур попал в 18 в. и его у нас прозвали "земляной грушей", но, к сожалению, в отличие от Франции и многих других стран, в нашей стране до сих пор его не оценили в полной мере. А ведь еще в 1911 г. В.И.Козловский, активно занимавшийся выращиванием и внедрением